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Mon cheesecake préféré

Name: Mon cheesecake préféré
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Spéculoos; 150 g Sucre en poudre; 12.5 cl Crème fraîche; 30 g Farine; 5 barquette Fromage; 80 g Beurre demi-sel; 3 Oeuf; 1 Citron

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105 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

200 g Spéculoos

150 g Sucre en poudre

12.5 cl Crème fraîche

30 g Farine

5 barquette Fromage à la crème Elle & Vire Nature

80 g Beurre demi-sel

3 Oeuf entiers + 2 jaunes

1 Citron non-traité

Ustensiles

1 Moule à charniere
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Four
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur
1 Plat

Préparation

30 min
-
75 min

Préparation de la base biscuitée :

Mixer finement les biscuits pour les mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond du plat de cuisson en tassant bien. Placer le plat 15 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparation de l'appareil fromager :

Fouettez le fromage à la crème avec un batteur électrique pour le rendre plus souple. puis ajouter un à un en battant continuellement :

- le sucre

- la farine

- le zeste du citron

- les 3 œufs entiers

- les 2 jaunes d’œufs

- la crème fraîche

Verser ensuite la préparation sur les biscuits et enfourner.

Cuire 15 min à 180°C(thermostat 6 ) puis 1 heure à 100°C (thermostat 3-4).

Éteindre le four et laisser le gâteau au four encore 1 h (porte entrouverte). Sortir le cheesecake du four, le démouler et le placer au frais 1 heure environ.