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Madeleines miel-citron-gingembre

Name: Madeleines miel-citron-gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 16 madeleines
Ingredients: 90 g Farine; 0.5 sachet Levure; 80 g Beurre; 70 g Sucre; 1 cuillère à soupe Miel; 3 cuillère à soupe Gingembre; 2 Oeuf; 1 Citron

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lily

38 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

16 madeleines

90 g Farine

0.5 sachet Levure

80 g Beurre

70 g Sucre

1 cuillère à soupe Miel

3 cuillère à soupe Gingembre

2 Oeuf

1 Citron non traité

Ustensiles

1 Moule à madeleine
1 Four
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
8 min

Préchauffez votre four à 270°C (thermostat 9).

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure.

Faites fondre le beurre avec le miel, le gingembre et le zeste du citron finement haché.

Ajoutez dans le saladier les jaunes d’œuf, puis le mélange beurre/miel/citron fondu (un peu refroidi pour ne pas cuire les jaunes).

Mélangez en ajoutant les blancs d’œuf que vous aurez préalablement battu légèrement (sans les monter) et la moitié du jus du citron.

Lorsque la pâte est lisse et homogène (elle ne doit pas être trop liquide, au besoin, rajoutez un peu de farine), remplissez des moules à madeleines.

Enfournez vos madeleines pendant 4 minutes à 270°C (thermostat 9). Au bout de 4 min ouvrez rapidement la porte du four et baissez à 210°C (thermostat 7). Laissez cuire encore 4 min.

Démoulez et laissez refroidir.