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Madeleines aux amandes et fleur doranger

Name: Madeleines aux amandes et fleur doranger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g Beurre; 100 g Sucre; 100 g Farine; 2 cuillère à café Fleur d'oranger; 0.5 sachet Levure chimique; 2 pincée Sel; 3 Oeuf; 40 g Amandes

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lily

35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

125 g Beurre (+ pour les moules)

100 g Sucre

100 g Farine (+ pour fariner les moules)

2 cuillère à café Fleur d'oranger

0.5 sachet Levure chimique

2 pincée Sel

3 Oeuf

40 g Amandes en poudre

Ustensiles

1 Moule à madeleine
1 Cuillère en bois
1 Spatule
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et la levure.

Travailler le beurre en pommade (beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple).

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes dans une terrine, avec la fleur d'oranger et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le beurre et lisser.

Battre les blancs en neige pas trop ferme, avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange oeuf-sucre, progressivement en alternant avec 1 cuillère du mélange farine.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Beurrer les moules à madeleine et les saupoudrer de farine avec une passoire.

Remplir les moules au 3/4.

Mettre au four 10 à 15 min.

Bien surveiller la cuisson et les démouler aussitôt sorties du four.