

Ingrédients
12 pieces
Ustensiles
- 1 Moule à madeleine
- 1 Casserole
- 1 Saladiers
- 1 Cuillère en bois
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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11 min
2
Blanchir le mélange oeufs + sucre
3
Mélanger la farine et la levure et rajouter au mélange oeufs/ sucre
4
Incorporer le beurre préalablement fondu
5
Remplir les moules à madeleines au 3/4 environ
6
Faire cuire 5 min à 240°C (thermostat 7-8) puis baisser le thermostat a 6/7 pendant 6'30 encore (important c'est ce qui va donner le + aux madeleines)
7
Sortez la plaque, laisser refroidir avant démoulage.
8
(laisser reposer sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique)
Recettes Suggérées

Saint jacques et gambas aux agrumes sur lit de champignons et wakamé

Bouillabaisse facile et sa rouille

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Macaron cannelle-pommes caramélisées

Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie

Mini-madeleines riches en chocolat

Saint-Jacques sur compoté doignons

Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette

Vol-au-vent à ma façon

Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java