Name: Macarons licornes
Prep time: 60 min
Cook time: 13 min
Total time: 73 min
Yield: 30 macarons licorne
Ingredients: 100 g Chocolat noir; 100 g Crème liquide

1

Mixez et tamisez le sucre glace avec la poudre d'amande. Mélangez avec un blanc d'oeuf (gardez l'autre pour la meringue).

2

Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 118°C.

3

Battez en neige le deuxième blanc d'oeuf et versez dessus le sirop à 118°C. Continuez de battre pendant 5 minutes.

4

Incorporez délicatement la meringue dans le mélange sucre glace / amande.

5

Placez la pâte à macaron dans une poche à douille avec une douille lisse taille 8. Pochez des macarons ronds sur une feuille de papier cuisson. Avec une douille plus petite pochez la corne et les oreilles des licornes.

6

Colorez une toute petite quantité de pâte avec des colorants en poudre rose, violet et vert. Placez ces pâtes colorées dans des cornets à pâtisserie et dessinez les couronnes de fleurs sur les coques blanches.

7

Faites cuire les coques à 130°C pendant 13 minutes.

8

Après cuisson, quand les coques ont refroidies, dessinez les yeux des licornes avec un feutre noir alimentaire et peignez les cornes de licornes avec la peinture alimentaire dorée.

9

Faites fondre le chocolat. En parallèle faites chauffer la crème liquide dans une casserole et quand elle est chaude versez la en 3 fois sur le chocolat fondu. Remuez bien puis laissez cristalliser 1/2h au frigo.

10

Placez la ganache dans une poche à douille puis garnissez vos coques de macarons. Gardez les macarons au frais.

Macarons licornes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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