

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Cuillère en bois
- 1 Mixeur
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladiers
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Poche à douille
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
- 1 Frigo
Préparation
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60 min
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30 min
Mixer la poudre d'amandes. La mélanger au sucre glace.
Monter les blancs en neige.
Tout en continuant de battre les blancs en neige, y ajouter le sucre en poudre en 2 fois puis l'arôme vanille (et le colorant).
Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande/sucre glace aux blancs en neige. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Disposer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la pâte en petits tas de 4 cm de diamètre à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.
Émietter les gavottes et parsemer les miettes sur la moitié des coques.
Laisser cuire 10 min à 150° C (thermostat 5) en surveillant.
Laisser refroidir avant de décoller du papier et de les garnir avec le caramel au beurre salé.
Laisser 1 nuit au réfrigérateur avant de servir.
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