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Ma crème brûlée inratable

Name: Ma crème brûlée inratable
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 275 min
Yield: 5 ramequins
Ingredients: 1 cuillère à café Vanille; 33 cl Lait; 80 g Cassonade; 6 Jaune d'oeuf; 33 cl Crème liquide; Cassonade

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lily

275 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

5 ramequins

1 cuillère à café Vanille en poudre (ou 2 gousses)

33 cl Lait

80 g Cassonade

6 Jaune d'oeuf

33 cl Crème liquide entière

Cassonade (pour la finition)

Ustensiles

1 Four
1 Frigo
1 Bol
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
180 min
80 min

Portez à ébullition le lait avec la vanille à feu moyen tout en remuant. Dès les premiers frémissements, coupez le feu, réservez dans un bol et laissez refroidir au moins 15 minutes.

Séparez vos jaunes et vos blancs, gardez vos blancs pour une autre recette.

Ajouter les 80g de sucre cassonade dans les jaunes, et bien fouetter pour dissoudre le sucre.

Versez la crème bien froide sur le mélange jaunes-sucre. Fouettez sans blanchir.

Ajoutez ensuite le lait refroidi au mélange jaune d'œuf et crème, bien mélanger.

Mettre au four à 120°C pendant 1h10. Lorsque la crème est tremblante, c'est qu'elle est prête.

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au moins 3h au mieux une nuit pour obtenir une crème bien ferme.

Juste avant de servir, il ne reste plus qu'à saupoudrer vos ramequins de sucre et brûler au chalumeau de cuisine pour caraméliser (ou placer quelques minutes au four position grill)