Name: Le moelleux gourmand poires-chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personne(s)
Ingredients: 150 g Farine; 135 g Sucre; 110 g Beurre; 200 g Chocolat pâtissier; 2 Amandes en poudre; 4 Oeuf; 3 Poire

1

Peler et couper les poires en dés assez grossiers, les mettre dans un saladier.

2

Sur une planche à découper, casser le chocolat à l'aide d'un grand couteau de cuisine (faire des morceaux moyens, plus petits que les carrés déjà existants mais pas trop petits non plus).

3

Après avoir séparé tous les ingrédients pour les avoir à disposition en temps voulu, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans un grand saladier.

4

Fouetter les jaunes avec le sucre énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu mousseux.

5

Faire ramollir le beurre (passer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes s'il sort du frigo ou le sortir quelque heures avant de cuisiner) et l'ajouter.

6

Sans cesser de battre, ajouter progressivement la farine tamisée puis verser les deux cuillères à soupe de poudre d'amandes (optionnel mais donne un moelleux et plus de goût).

7

Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation. Attention de ne pas battre et de soulever la pâte en incorporant.

8

Ajouter les 2/3 des poires puis ajouter 1/3 des pépites de chocolat et mélanger.

9

Beurrer un moule rond standard et y verser la préparation. Une fois dans le moule, ajouter sur le gâteau le reste des poires pour qu'elles caramélisent à la cuisson et du chocolat.

10

Enfourner à 185°C à chaleur tournante pendant 47 minutes.

Le moelleux gourmand poires-chocolat

Ingrédients

Préparation

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