Name: Le mille-feuille du boulanger
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Pâte feuilletée; 75 g Sucre en poudre; 50 g Sucre glace; 25 g Farine; 0.5 gousse Vanille; 60 cl Lait; 2 Jaune d'oeuf

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Dans une saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine.

3

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ôter la vanille et incorporer le lait progressivement à la préparation. Mettre le tout à chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refoidir.

4

Séparer la pâte feuilletée en deux boules et abaisser aussi finement que possible une des moitiés de pâte.

5

Y découper 2 grands carrés et les piquer avec une fourchette.

6

Enfourner ces carrés chacun leur tour sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.

7

Répéter l'opération avec l'autre moitié de pâte.

8

Dans un plat carré, poser le premier carré et le recouvrir de crème pâtissière. Y poser un autre carré de pâte et répéter l'opération en finissant par un carré de pâte. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.

Le mille-feuille du boulanger

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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