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Key Lime Pie (Tarte au citron meringuée)

Par sofie
06-10-2021 08:57
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Key Lime Pie (Tarte au citron meringuée)

75 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

100 g Beurre

125 g Sucre

200 g Petit beurre

400 ml Lait concentré sucré

7 Citron vert

4 Oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Four
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
45 min

Étape 1

Séparez les blancs d'œuf des jaunes (*1)

Étape 2

Préchauffez le four sur 180°C

Étape 3

Émiettez les petits beurres et mélangez-y le beurre fondu

Étape 4

Une fois bien mélangé, disposez sur le fond et les bords du plat (*2)

Étape 5

Enfournez et laissez cuire environ 10 min.

Étape 6

Pressez vos citrons

Étape 7

Battez les jaunes d'œuf pour les éclaircir puis ajoutez le lait concentré

Étape 8

Ajoutez la moitié du jus de citrons. Quand il est incorporé, versez le reste et mélangez bien

Étape 9

Cuire une quinzaine de minutes

Étape 10

Battez les blancs (au batteur électrique) avec une pincée de sel

Étape 11

Une fois bien fermes, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout

Étape 12

Étalez la meringue sur votre tarte encore chaude en allant jusqu'aux bords (*3)

Étape 13

Faites encore cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit joliment dorée

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