Name: Halka tatlisi (churros turc)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 unités
Ingredients: 500 g Sucre; 25 cl Eau; Jus de citron

1

Le sirop :

2

Faire bouillir l'eau et le sucre, retirer du feu, et ajouter le jus d'un demi citron; laisser refroidir.

3

Les beignets :

4

Faire bouillir l'eau, l'ajouter d'un seul coup au mélange de sel et de farine; bien battre.

5

Cuisson :

6

Mettre la pâte dans une poche à douille, au plus gros trou étoile.

7

Presser des bâtonnets de 10 cm que vous déposez sur une assiette ou sur du papier sulfurisé, avant de verser dans l'huile (ne le faites pas directement au-dessus du bain de friture, c'est trop dangereux), puis verser dans l'huile très chaude, et les retourner pour qu'ils cuisent de chaque côté.

8

Les retirer, dès qu'ils sont bien marrons (plus c'est marron, plus c'est croustillant, et meilleur c'est!).

9

Les égoutter et les mettre 10 à 15 secondes dans le sirop refroidi, les égoutter et les empiler dans une assiette.