Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le reste de lait. Mélangez et chauffez avec l'outil batteur souple / 10 min / 90 °C / vit. 4.
Étape 3
Répartissez la préparation dans des moules à glaçons, puis placez au congélateur pendant au moins 5 heures.
Étape 4
Versez les glaçons obtenus dans la cuve, laissez dégeler légèrement pendant 5 minutes.
Étape 5
Mixez finement avec le blender sur la sortie ultra rapide / 20 sec / 0 °C / vit. 3 à 8 et servez immédiatement. Ne congelez pas à nouveau le reste de glace.