Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 Sorbetière
- 1 Batteur électrique
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Congélateur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
120 min
-
-
-
0 min
2
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre avec un batteur électrique.
3
Ajouter le café soluble, battre à nouveau.
4
Ajouter le mascarpone, battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5
Battre les blancs en neige.
6
Incorporer énergiquement à la cuillère 1/3 des blancs à la préparation pour l’assouplir. Incorporer le reste des blancs en neige délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
7
Placer le saladier au congélateur. Au bout de 20 min environ, le sortir et remuer la préparation à l’aide d’une cuillère.
8
Réitérer le geste 2 fois de plus toutes les 20 min, puis laisser la préparation durcir au moins 1h.
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