Glace à la menthe

Name: Glace à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Sucre en poudre; 25 cl Lait; 1 bonne poignée Menthe; 3 Jaune d'oeuf; 12 cl Crème liquide

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sofie

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

100 g Sucre en poudre

25 cl Lait

1 bonne poignée Menthe

3 Jaune d'oeuf

12 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Casserole
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
10 min

Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre. Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10mn.

Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite remettre le lait sur le feu puis au premier frémissement enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange oeuf,sucre sans cesser de remuer.Remettre ensuite le tout dans la casserole est faire cuire pendant quelque minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir.(le mélange doit un peu épaissir juste avant l'ébullition.)

Puis hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.