Name: Gaufres légères à la pomme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 30 petites gaufres
Ingredients: 300 g Farine; 1 sachet Levure chimique; 1 pincée Sel; 1 cuillère à café Huile; 600 g Pomme; 3 Oeuf; 20 cl Lait écrémé; 20 cl Eau; 4 cuillère à soupe édulcorant; Cannelle

1

Éplucher les pommes et les râper.

2

Séparer les blancs des jaunes d'un premier œuf, fouetter le jaune d'oeuf avec l’édulcorant jusqu'à faire un ruban.

3

Mélanger la farine, la levure et la cannelle, faire un puits et y intégrer le ruban de jaune, ajouter progressivement le lait mélangé à l'eau pétillante.

4

Ajouter les pommes râpées.

5

Battre les blancs des deux œufs restants en neige avec une pincée de sel et l'intégrer délicatement au reste de la préparation.

6

Couvrir et laisser reposer une demi heure.

7

Huiler le gaufrier à l'aide d'un pinceau et déposer une petite louche (la taille d'une boule de glace) dans chaque moule, attendre que ce soit doré.

8

Laisser refroidir sur une grille.

9

Pour servir, saupoudrer d’édulcorant.