Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajoutez le beurre mou. Battez le tout jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Étape 4
Ajoutez la cannelle et la vanille, mélangez.
Étape 5
Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et les noisettes hachées, mélangez.
Étape 6
Épluchez la moitié des pommes, coupez-les en quatre et enlevez les pépins. Puis, coupez les pommes en petits morceaux (> 1 cm). Ajoutez-les à la pâte.
Étape 7
Faites monter les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez-les ensuite petit à petit à la préparation principale.
Étape 8
Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau (26 cm) recouvert de papier cuisson ou beurré.
Étape 9
Coupez les deux pommes restantes en quatre et enlevez les pépins. Coupez les quatiers de pomme en fines lamelles puis disposez-les sur la pâte à gâteau.
Étape 10
Saupoudrez de noisette hachées (optionnel) puis faites cuire au four pendant 45 min à 170 °C.