Name: Gâteau roulé au pavot (Makotch)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 45 g Miel; 45 g Sucre; 30 g Beurre; 1 sachet Sucre vanillé; 150 g Pavot; 20 cl Lait

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Préparation de la pâte:

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Faire tiédir la crème fraîche, ajouter-y la levure et 50 g de farine. Mettre le tout en boule et laisser lever 20 min environ.

3

Ajouter le sel, les œufs, le sucre, le reste de la farine et le beurre fondu, puis pétrir.

4

Mettre au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

5

Préparation de la garniture:

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Passer les graines de pavot au moulin à café. Les mettre dans une casserole, verser dessus le lait bouillant et faire bouillir 3 à 4 minutes en remuant, puis laisser gonfler hors du feu pendant 30 minutes.

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Ajouter au mélange le miel et les sucres.

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Bien mélanger et porter à ébullition.

9

Puis laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du lait, tout en remuant pour éviter de brûler la préparation. Hors du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.

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Sur un papier sulfurisé saupoudré de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle d'une épaisseur de 1 cm. Etaler dessus la préparation et rouler le tout à l'aide du papier.

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Déposer le rouleau avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 min.

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Badigeonner le gâteau avec un œuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.

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Servir.