Name: Gâteau rapide chocolat clémentines
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 25 Biscuits à la cuillère; 300 g Chocolat noir; 300 g Crème fraîche épaisse; 1 kg Clémentine

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Préparation de la ganache au chocolat :

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Faire bouillir la crème puis incorporer le chocolat en morceaux.

3

Mélanger pour obtenir une ganache bien lisse, laisser refroidir jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à tartiner.

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Pour le montage du gâteau :

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Presser 4 à 5 clémentines afin d'en récolter le jus, y tremper rapidement les biscuits à la cuillère et disposer une première couche dans un cadre à gâteau (ou dans un plat carré ou rectangulaire, chemisé d'un film étirable afin de faciliter le démoulage).

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Étaler la moitié de la ganache sur la première couche de biscuits à l'aide d'une maryse puis recouvrir la ganache de fines tranches de clémentines.

7

Recommencer l'opération des biscuits trempés et procéder à la deuxième couche.

8

Mettre le reste de la ganache dans une poche à douille et recouvrir les biscuits selon votre inspiration.

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Réserver au frais pendant 2h puis procéder au démoulage.

10

Pour obtenir un gâteau bien net, égaliser les bords au couteau (électrique de préférence).

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Bon appétit !