Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Étape 3
Ajouter aux jaunes l'édulcorant, bien mélanger.
Étape 4
Préchauffer le four Th 6 (180°C ).
Étape 5
Ajouter aux jaunes l'huile, bien mélanger. Ajouter le yaourt, puis la farine (+ maïzena) et la levure. Bien mélanger. Ajouter éventuellement une cuillère à café de rhum (ou autre).
Étape 6
Ajouter à cette prépartion une cuillère de blancs en neige pour l'assouplir, bien mélanger, puis incorporer délicatement le reste des blancs.
Étape 7
Eplucher les pommes, les couper en gros dés, les ajouter délicatement à la préparation sans trop mélanger.
Étape 8
Verser le tout dans un moule, soit un moule silicone, soit un moule traditionnel beurré et fariné ; pour ma part je garnis un moule à manqué de papier sulfurisé et ne le graisse pas.
Étape 9
Mettre au four 45 min. Garder un oeil le dernier 1/4 de cuisson : si le gâteau se colore trop, couvrir (papier aluminium ou sulfurisé).