Gâteau meringué Pavlova
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Par sofie
- 07-10-2021 08:13
- 0(0)
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150 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
30 cm
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à manqué
- 1 Batteur électrique
- 1 Robot pâtissier
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladiers
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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120 min
Étape 2 Couper le reste en morceaux, mixer finement, réserver.
Étape 3 Préchauffer le four à 200°C.
Étape 4 Fouetter les blancs en neige fermes avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse brille.
Étape 5 Ajouter le reste du sucre, 1 cuillère à soupe de la purée de fraises et le vinaigre, continuer à fouetter jusqu'à obtenir une masse très
Étape 6 ferme.
Étape 7 Verser dans le moule en le tapotant sur le table pour bien tasser le mélange.
Étape 8 Avec une cuillère, faire remonter la masse pour former des crêtes espacées.
Étape 9 Baisser le four à 150°C. Cuire le gâteau environ 20 min dans la moitié inférieure du four (le dessus doit brunir légèrement).
Étape 10 Puis réduire à 120°C, maintenir la porte du four entrouverte cuire encore 2 h et 20 min.
Étape 11 Il doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Étape 12 Retirer. Laisser tiédir, puis démouler.
Étape 13 Poser le gâteau sur une grille, décoller le papier des côtés, laisser refroidir avant de retirer tout le papier.
Étape 14 Servir avec la purée de fraise, les fraises réservées et la crème.
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