Name: Gâteau mangue et lait ribot
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 175 g Farine; 75 g Sucre; 75 g Noix de coco; 1 sachet Levure chimique; 20 cl Lait ribot (ou lait caillé); 80 g Beurre demi-sel; 250 g Mangue; 2 Oeuf

1

Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5/6).

2

Beurrez légèrement un moule à cake.

3

Égouttez les mangues et les faire réduire en purée à feu doux durant 5 min.

4

Mélanger ensemble la farine, la levure, le beurre fondu dans une terrine. Travaillez le mélange pendant 2 min, ajoutez les œufs 1 par 1 puis le sucre.

5

Sans cesser de tourner, versez le lait ribot et la poudre de noix de coco.

6

Ajoutez enfin les mangues en purée.

7

Mélangez le tout.

8

Versez la pâte dans le moule et mettre au four.

9

Laissez cuire 50 min.