Name: Gâteau fraises et chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 125 g Sucre roux; 125 g Beurre; 3 cuillère à soupe Sucre glace; 200 g Fraises; 4 Oeuf; 50 g Farine de sarrasin; 20 cl Crème liquide; 2 cuillère à soupe Confiture de fruits rouges

1

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

2

Dans un saladier, casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie avant d'ajouter le sucre, le beurre en noisettes, puis les jaunes d'oeufs un à un et la farine. Battre les blancs d'oeufs en neige très fermes puis les incorporer très délicatement à la pâte.

3

Verser la pâte dans un moule beurré.

4

Enfourner (aussitôt la pâte versée) dans le four chaud : 25 minutes à 120°C puis 10 minutes à 150°C (thermostat 5). Lorsqu'il est cuit, sortir du four et laisser refroidir.

5

Préparer la garniture : monter la crème en chantilly en battant la crème et le sucre glace puis incorporer petit à petit la confiture.

6

Couper le gâteau froid en 2.

7

Garnir de fraises coupées et de crème chantilly

8

Garnir le dessus du gâteau avec le reste de chantilly et de fraises.