A l’aide d’un fouet électrique, mélanger le chocolat fondu avec le beurre.
Étape 4
Ajouter les oeufs entiers, en une seule fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange ressemble à une mousse au chocolat assez claire (environs 4-5 min).
Étape 5
Toujours au fouet, détendre l’appareil avec la crème fraîche épaisse, puis incorporer successivement le sucre, le cacao, la farine et la poudre d’amandes ou de noisettes.
Étape 6
Répartir la pâte dans un moule à manquer, et enfourner à 150°C (th 5), pendant 40 min.
Étape 7
Laisser refroidir le gâteau, au minimum 4 h, avant de le déguster.