

Ingrédients
8 Personnes
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à manqué
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Casserole
- 1 Four
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
-
30 min
-
-
-
90 min
2
Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5).
3
Préparer le caramel: dans une petite casserole, faire chauffer à feux vif les 100g de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée un peu foncée, retirer du feu, incorporer les 25 g de beurre salé tout en remuant pour stopper la cuisson. Répartir rapidement le caramel sur le fond d'un moule à manquer de 26 cm.
4
Pendant ce temps, le riz au lait a suffisamment refroidi pour pouvoir y incorporer les 3 oeufs préalablement battus. Verser la préparation dans le moule et faire cuire 1h à 140°C (thermostat 4-5). Sortir du four, et démouler à chaud dans le plat de service avant que le caramel ne fige.
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