Name: gateau damandes aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 160 g Beurre; 100 g Farine; 160 g Sucre; 1 pincée Sel; 4 Pomme; 100 g Amandes en poudre; 6 Oeuf; 20 cl Lait; 50 g Amandes effilées

1

Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).

2

Peler et épépiner les pommes, puis les mettre de côté.

3

Mélanger le beurre et le sucre activement jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban lorsqu'on lève la cuillère. Ajouter les 8 jaunes d'oeufs, la poudre d'amande, la farine, le lait et le sel.

4

Monter les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis les ajouter à la préparation.

5

Beurrer le moule allant au four, y répartir les pommes coupées en quartiers puis la préparation. Parsemer d'amandes effilées.

6

Mettre au four 45 mn (vérifier la cuisson dès la demi-heure avec une pointe de couteau) et déguster tiède ou froid.