Name: Gâteau aux raisins et abricots secs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Abricot; 250 g Farine; 180 g Sucre semoule; 1 pincée Sel; 1 noix Beurre; 200 g Raisins secs; 4 Oeuf; 40 cl Lait entier; 30 cl Thé

1

Versez les abricots et les raisins dans un grand bol, arrosez-les de thé bouillant et laissez reposer 2h.

2

Versez la farine dans un plat, délayez-la en versant le lait petit à peti, tout en mélangeant au fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et sans grumeaux. Ajoutez les oeufs, le sucre et le sel; mélangez bien. Joignez les fruits soigneusement égouttés.

3

Beurrez un grand plat à four, versez-y la préparation, et faites cuire 30 mn environ à four chaud (préchauffage sur 200°C/thermostat 6-7), jusqu'à ce que le dessus forme une croûte bien dorée.

4

Le gâteau se déguste tiède, découpé en rectangles.

5

Variante : remplacez les abricots par des pruneaux dénoyautés.