Gâteau au litchi et à la rose de Vanessa Demouy (pour la 100ème de la série Ici Tout Commence)

Par sofie
07-10-2021 10:10
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20 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

20 cl Crème liquide

1 boîte Litchi au sirop

Biscuits à la cuillère

1 pot Confiture à la rose

2 cuillère à soupe Eau de rose

2 feuille Gélatine

Ustensiles

1 Congélateur
1 Fouet
1 Grille
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
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0 min

Étape 1

Trempez la gélatine dans l’eau froide et faites bouillir le lait.

Étape 2

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la farine. Versez le lait dessus, remettez sur le feu et remuez jusqu’à consistance. Réservez au frais au moins 1 heure.

Étape 3

Lissez la crème au fouet.

Étape 4

Faites chauffer l’eau de rose avec la gélatine au micro ondes 30 secondes. Mélangez à la crème pâtissière.

Étape 5

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière.

Étape 6

Coupez les litchis en morceaux (petits). Gardez le sirop.

Étape 7

Filmez le moule, versez la moitié de la mousse. Disposez les litchis, recouvrez du reste de mousse. Trempez les biscuits dans le sirop et déposez-les par dessus. Placez 2 heures au congélateur.

Étape 8

Démoulez, retirez le film et retournez le gâteau sur une grille Faites chauffer la confiture pour qu’elle soit liquide. Nappez le gâteau et décorez avec des pétales de rose alimentaires.

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