Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la farine.
Versez le lait dessus, remettez sur le feu et remuez jusqu’à consistance.
Réservez au frais au moins 1 heure.
Étape 3
Lissez la crème au fouet.
Étape 4
Faites chauffer l’eau de rose avec la gélatine au micro ondes 30 secondes. Mélangez à la crème pâtissière.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière.
Étape 6
Coupez les litchis en morceaux (petits). Gardez le sirop.
Étape 7
Filmez le moule, versez la moitié de la mousse. Disposez les litchis, recouvrez du reste de mousse. Trempez les biscuits dans le sirop et déposez-les par dessus.
Placez 2 heures au congélateur.
Étape 8
Démoulez, retirez le film et retournez le gâteau sur une grille
Faites chauffer la confiture pour qu’elle soit liquide.
Nappez le gâteau et décorez avec des pétales de rose alimentaires.