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Gâteau au chocolat noir et au thé

Name: Gâteau au chocolat noir et au thé
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat noir; 125 g Beurre; 1 pincée Sel; 4 Oeuf; 90 g Cassonade; 10 cl Thé

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sofie

80 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

300 g Chocolat noir

125 g Beurre

1 pincée Sel

4 Oeuf

90 g Cassonade

10 cl Thé bien infusé

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Spatule
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
35 min

Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat et le beurre. Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 80 g de cassonade. Versez y peu à peu le chocolat fondu. Mélangez bien et ajoutez 5 cl de thé (tiède ou froid).

Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 min.

Laissez tièdir le gâteau et démoulez-le.

Préparez le glaçage en faisant fondre au bain marie 100 g de chocolat avec 5 cl de thé et 10 g de cassonade.

Versez le glaçage au centre du gâteau et étalez le avec une spatule. Décorez le gâteau de copeaux réalisés avec le chocolat restant.