Gâteau au chocolat fondant

Name: Gâteau au chocolat fondant
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Chocolat; 1 cuillère à café Orange; 1 pincée Sel; 2 cuillère Cognac; 5 Oeuf

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sofie

55 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

250 g Chocolat à 70 % de cacao

1 cuillère à café Orange

1 pincée Sel

2 cuillère Cognac

5 Oeuf

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Plat

Préparation

25 min
-
30 min

Faire fondre le chocolat au bain-marie en mouillant avec 1 demi-verre d'eau. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel.

Retirer la casserole de chocolat du bain-marie, ajouter le cognac et la moitié du zeste d'orange et bien remuer pour obtenir un mélange onctueux.

Laisser refroidir 2 à 3 minutes et bien mélanger avec les jaunes d'oeufs. Rajouter les blancs en neige jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser dans un plat à gâteau de manière à avoir au moins une épaisseur de 5 cm. Saupoudrer avec le reste du zeste d'orange.

Faire cuire 20 mn dans un four préalablement chauffé (thermostat 3/100°C).