Ingrédients
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Moule à tarte
- 1 Moulinex Companion
- 1 Fève
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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30 min
Mélangez le sucre, les œufs, la fécule et le lait dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 8 / 0 °C / 20 sec.
Portez à ébullition avec le couteau ultrablade 5 à 7 min / 100 °C / vit. 3 en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.
Faites épaissir la préparation avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 90 °C / 3 min.
Ajoutez la poudre d’amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 0 °C / 2 min.
Déposez et foncez une des pâtes dans un moule à tarte. Versez la préparation, puis recouvrez de la seconde pâte.
Soudez les bords des 2 pâtes et badigeonnez à l’aide du jaune d’œuf battu.
Enfournez en position basse pour 30 à 35 minutes.
Servez encore tiède pour plus d’arômes.