Battre au fouet électrique les 5 oeufs ainsi que le sucre pendant 10 mn. Le mélange doit avoir triplé de volume.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique, mélanger délicatement avec une spatule en bois. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Étape 4
Préchauffer le four pendant 10 mn à 180°C. Mettre le gâteau au four pendant 40 mn à 180°C.
Étape 5
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly.
Étape 6
Une fois le gâteau bien refroidi, coupez-le dans le sens de la largeur et garnissez-le d'une couche épaisse de chantilly. A l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère étalez une fine couche de confiture sur les bords du gâteau, puis recouvrez d'amandes effilées. Recouvrez le dessus du gâteau de confiture.
Étape 7
A l'aide d'une poche à douille, décorez le gâteau de crème chantilly et disposez les framboises. Mettre 1 heure au frais et dégustez !