Accueil
Recettes
Blog

Fondant au citron cuit au bain-marie

Name: Fondant au citron cuit au bain-marie
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Sucre en poudre; 50 g Farine; 2 cuillère à café Orange; 125 g Beurre; 75 ml Jus d'orange; 125 ml Jus de citron; 240 ml Lait; 3 Oeuf

0(0)

sofie

80 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

200 g Sucre en poudre

50 g Farine avec poudre levante incorporée (ou à défaut ajouter 1/4 de sachet de levure chimique à de la farine type 45)

2 cuillère à café Orange râpé

125 g Beurre fondu

75 ml Jus d'orange

125 ml Jus de citron

240 ml Lait

3 Oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Saladiers
1 Tamis
1 Cuillère en bois
1 Fourchette
1 Fouet cuisine
1 Couvercle
1 Aluminium
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
60 min

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6, et huiler un plat allant au four (assez haut, type plat à soufflé).

Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Dans un autre saladier mélanger le zeste et le jus d'orange avec le jus de citron, le beurre fondu, le lait et les jaunes d'œufs (réserver les blancs).

Battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser le tout dans le plat huilé.

Recouvrir le plat d'un papier d'alu et mettre au four dans un autre plat rempli d'eau (au bain-marie) pendant 1 h.

A mi-cuisson, retirer l'alu.