Name: Flan pâtissier au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte brisée; 1 gousse Vanille; 150 g Sucre en poudre; 90 g Fécule de maïs; 4 Oeuf; 1 l Lait

1

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).

2

Versez le lait dans la cuve de votre Companion. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. Portez à ébullition avec le couteau pétrin 6 à 9 min / 100 °C / vit. 3 en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.

3

Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.

4

Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème avec le couteau pétrin 4 min / 90 °C / vit. 4.

5

Foncez la pâte brisée dans un moule profond. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.

6

Laissez refroidir avant de déguster.