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Flan aux oeufs Thermomix

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lily

90 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

110 g Sucre

1 gousse Vanille

1 cuillère à soupe Fécule de maïs

4 Oeuf

660 ml Lait entier

1 cuillère à soupe Caramel

Ustensiles

1 Four
1 Plat à gratin
1 Thermomix
1 Robot pâtissier
1 Saladiers
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
75 min

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5), sauf pour une cuisson vapeur (voir tableau étape 6), et placez-y un grand plat à gratin rempli d’eau.

Battez les oeufs et la fécule 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.

Dans la cuve du robot, faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées pendant 4 min / 100 °C / vit. 4

Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.

Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux oeufs au contenu de la cuve. Battez 40 sec / 0 °C / vit. 5, puis versez dans les ramequins.

Enfournez pour 1 h 15 au bain-marie. Pour une cuisson vapeur, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier, ajoutez 50 cl d’eau Panier Varoma 90 min / Varoma / vit. 1