Name: Financiers coco-passion
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 40 g Noix de coco rapée; 40 g Farine; 110 g Sucre glace; 1 pincée Sel; 60 g Beurre; 4 Blanc d'oeuf; Fruit de la passion

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Faire un beurre noisette (faire fondre le beurre nature à feu doux jusqu'à ce qu'une odeur subtile de noisette s'en dégage)

3

Râper la noix de coco le plus finement possible.

4

Mélanger la coco avec la farine et le sucre glace.

5

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

6

Incorporer le beurre noisette.

7

Incorporer le jus des fruits de la passion (vider les fruits de la passion dans un chinois et écraser doucement la pulpe, au-dessus de votre récipient, pour qu'il ne reste plus que les graines dans le chinois).

8

Verser la préparation dans les moules à financiers.

9

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes (facultatif).

10

Enfourner vos financiers pour une dizaine de minutes.