Name: Financiers au chocolat de Mia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 financiers
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 50 g Farine; 80 g Beurre doux; 80 g Sucre glace; 0.5 cuillère à café Levure chimique; 0.25 cuillère à café Sel; 4 Blanc d'oeuf; 50 g Amandes en poudre; 20 cl Crème fleurette

1

Préparer la ganache :

2

Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Casser le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques instants puis remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4

Casser les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Y ajouter les poudres (poudre d'amandes, farine, sucre glace, sel et levure) préalablement mélangées.

5

Préparer un beurre noisette :

6

faire blondir le beurre sur feu doux jusqu'à qu'il prenne une jolie couleur dorée. Le laisser refroidir un peu puis l'incorporer au mélange blancs d'oeufs-poudre, avant d'ajouter le tout à la ganache.

7

Mélanger délicatement.

8

Enfourner à four bien chaud pour 20 à 30 min selon la taille des moules (12 min pour les moules à mini financiers type silicone) : la cuisson est terminée quand la surface se fendille.

Financiers au chocolat de Mia

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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