Name: Financier pistache et crème framboisée
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g Sucre glace; 2 Blanc d'oeuf; Colorant; Framboises

1

Préparation de la crème :

2

Mélanger la ricotta avec le sucre et mettre dans une boite hermétique au réfrigérateur toute une nuit .

3

Le lendemain, passer deux fois cette crème à travers un moulin à légumes avec une grille fine. En dernier passer les framboises au moulin et mélanger à la crème. Réserver au frais.

4

Préparation du gâteau :

5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6

Beurrer et fariner un moule ou utiliser un moule en silicone bien plus pratique.

7

Tamiser la farine et la levure , ajouter les deux sucres, les pistaches en poudre et le sel.

8

Bien mélanger le tout puis ajouter le beurre fondu.

9

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.