Crumble aux pommes façon Bretagne

Name: Crumble aux pommes façon Bretagne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g Sucre; 3 Pomme; 10 cl Crème liquide; 25 g Beurre demi-sel

Par sofie
17-10-2021 08:46
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

125 g Sucre

3 Pomme acidulées type Granny Smith

10 cl Crème liquide entiere

25 g Beurre demi-sel

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Allumez le four (préchauffage) à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Epluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en dés. Faites-les revenir à feu très doux dans un peu de beurre.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez le caramel au beurre salé : faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition et laissez refroidir. Dans une autre casserole (en inox pour bien voir la coloration du sucre), chauffez le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petite quantité : versez une cuillère à soupe de sucre et attendez qu'il se liquéfie avant de versez une autre cuillère à soupe de sucre et ainsi de suite.

Étape 4

Lorsque le caramel est doré, ajoutez immédiatement le beurre et mélangez-le en dehors du feu jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par le sucre.

Étape 5

Remettez le caramel sur le feu et versez en une seule fois la crème liquide. Mélangez bien et faites de nouveau bouillir.

Étape 6

Ensuite incorporez le aux pommes.

Étape 7

Préparation du crumble : mélangez les ingrédients et malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeuleuse formant des petites boules.

Étape 8

Mettre les pommes et le caramel dans un plat puis rajouter le crumble dessus. Faire cuire à 200°C pendant 20 à 30 min jusqu'à ce qu'il dore légèrement.

Étape 9

Servir tiède, l'idéal avec une boule de glace caramel : un délice !!!

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