Name: Crumble aux pommes compotées
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Farine; 100 g Beurre; 80 g Sucre glace; 3 Jaune d'oeuf

1

Commencez par la compote qui sera l'étape la plus longue :

2

Épluchez les pommes en ayant enlevé le trognon, puis coupez-les en dés.

3

Mettez cela dans une casserole, ajoutez-y l'eau et le miel.

4

Mettez sur feu moyen et couvrez avec un couvercle laissant passer partiellement la vapeur.

5

Lorsque les pommes ont une belle couleur caramel et qu'elles deviennent molles (comptez 45 min), découvrez la casserole.

6

Écrasez les pommes en laissant la casserole sur le feu.

7

Laissez sur le feu afin que la compote réduise, remuez de temps en temps la compote, afin qu'elle n'accroche pas.

8

Lorsqu'il n'y aura plus d'eau dans la casserole, la compote sera prête.

9

La pâte :

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Dans un saladier, mettez la farine, le beurre et le sucre glace.

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Pétrissez à la main, puis incorporez les jaunes d'œufs.

12

La pâte ne se tiendra pas, vous pourrez former une boule avec mais elle s'effritera, cela est souhaité.

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Préparation du crumble :

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Beurrez un plat rectangulaire de taille moyenne (20 centimètres x 15 centimètres).

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Versez-y la compote.

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Saupoudrez la pâte à crumble dessus.

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Ne mélangez pas le tout.

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Vous pouvez éventuellement saupoudrer de cannelle.

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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), puis enfournez pour une durée de 20 min environ.

20

Surveillez la cuisson.

Crumble aux pommes compotées

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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