

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Plat à gratin
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladiers
- 1 Pinceau
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
-
15 min
-
-
-
40 min
2
Éplucher les poires, les découper en cubes.
3
Disposer dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de sucre. Gratter la vanille. Bien mélanger.
4
Préparer la pâte en mélangeant avec les doigts le sucre, la farine et le beurre. Elle doit être ni trop sèche, ni trop élastique.
5
Pour réaliser des pépites de chocolat blanc assez grossières, j'utilise un ciseau de cuisine et je découpe les carreaux en quatre.
6
Disposer le chocolat dans et sous la pâte.
7
Enfourner pendant une quarantaine de minutes. La pâte doit dorer.
Recettes Suggérées

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Macaron cannelle-pommes caramélisées

Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie

Gâteau poire caramel (Entremet)

Les macarons de soso

Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly

Hachis parmentier aux senteurs dOrient et carottes croquantes

Saint-Jacques sur compoté doignons

Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette

Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java