Versez les jaunes et le sucre dans la cuve de votre Thermomix. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse pendant 30 sec / 0°C / vit. 5.
Étape 3
Ajoutez la farine, la fécule et mélangez pendant 30 sec / 0 °C / vit. 5. Ajoutez 60 ml de lait pour que le mélange soit plus liquide, puis réservez dans un saladier.
Étape 4
Rincez sommairement la cuve puis versez le lait. Faites tiédir pendant 2 min / 90 °C / vit. cuillère.
Étape 5
Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et la gousse de vanille fendue et grattée, avec ses graines. Fouettez et portez jusqu'à ébullition pendant 7 min / 95 °C / vit. 1. Surveillez attentivement.