Ingrédients
10 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Casserole
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Râpe
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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25 min
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15 min
2
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et blanchir le mélange au fouet.
3
Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis, bien remuer.
4
Diluer la maïzena dans le lait froid prélevé.
5
Adjoindre la maïzena dans le premier mélange encore chaud.
6
Transvaser le tout dans la casserole et cuire en brassant régulièrement.
7
La crème ne doit pas bouillir, mais va épaissir.
8
Au terme de la cuisson, verser dans des ramequins et laisser refroidir.
9
Avant de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau puis saupoudrer de noix de coco râpée.