Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Mixeur
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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25 min
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40 min
2
Chauffer le lait et y faire dissoudre le miel.
3
Hors du feu, incorporer en une fois le lait au mélange oeufs et sucre en battant vivement.
4
Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
5
Garnir les ramequins à mi hauteur. Laisser un peu refroidir.
6
Cuire au bain marie à 120°C (thermostat 4) pendant environ 40 min.
7
Avant de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade et placer sous le grill pour faire blondir.
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Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java