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Crème brûlée au Cooking Chef

Name: Crème brûlée au Cooking Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 570 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 g Sucre; 1 gousse Vanille; 230 cl Lait entier; 250 g Crème liquide; 5 Jaune d'oeuf; 1 zeste Citron; 4 cuillère à soupe Cassonade

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lily

570 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

60 g Sucre

1 gousse Vanille

230 cl Lait entier

250 g Crème liquide

5 Jaune d'oeuf

1 zeste Citron

4 cuillère à soupe Cassonade

Ustensiles

1 Four
1 Congélateur
1 Bol
1 Frigo
1 Cooking Chef
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
480 min
70 min

Préchauffez votre four à 100 °C (th. 3-4). Placez le fouet/batteur au congélateur. Laissez jusqu’au dernier moment la crème au réfrigérateur.

Versez le lait, la vanille fendue et ses graines grattées, et les zestes de citron dans la cuve de votre Cooking Chef. Chauffez jusqu’à ébullition avec l'outil batteur K / 5 min / 100 °C / vit. 2. Réservez dans un bol au frais. Rincez et essuyez la cuve.

Versez les jaunes d’œufs et le sucre, puis battez pendant quelques secondes avec l'outil batteur K / 10 sec / 0 °C / vit. 6.

Sortez le fouet du congélateur et installez-le. Ajoutez la crème au mélange d’œufs puis fouettez vivement avec l'outil fouet ballon / 20 sec / 0 °C / vit. 5.

Versez le lait froid filtré (sans les zestes) et continuez à fouetter avec l'outil fouet ballon / 40 sec / 0 °C / vit. 4.

Versez la crème dans des ramequins, puis enfournez 1 heure 10.

Placez au frais pendant au moins 8 heures.