

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 économe
- 1 Fouet cuisine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cocotte
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
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50 min
2
Éplucher les pomme de terre, les faire dans de l'eau salée 20 min et les passer au presse-purée.
3
Chauffer le lait, la crème puis la gousse de vanille fendue et grattée sans faire bouillir.
4
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre 2 min et ajouter un peu de lait chaud ainsi que la purée.
5
Mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et incorporer le reste du liquide.
6
Répartir la préparation dans de petites cocottes individuelles allant au four et enfourner pour 30 min.
7
Laisser refroidir à la sortie du four, saupoudrer de cassonade et la brûler a l'aide d'un fer ou d'un chalumeau.
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