Accueil
Recettes
Blog

Macarons framboises mûres et chocolat blanc

Name: Macarons framboises mûres et chocolat blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 100 g Chocolat blanc; 1 poignée Mûres; 1 cuillère Crème liquide

0(0)

lily

65 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

12 pièces

100 g Chocolat blanc

1 poignée Mûres

1 cuillère Crème liquide

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Spatule
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Poche à douille
1 Casserole
1 Couvercle
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
25 min

Pour les coques à macarons :

Battre les blancs en neige et y incorporer le sucre glace jusqu'à ce que cela devienne une texture brillante, y incorporer le colorant et les framboises.

Ajouter la poudre d'amandes avec une spatule lentement et doucement, la texture doit être mousseuse.

Avec une poche à douille, former sur une plaque ou une feuille de papier sulfurisée des ronds de la taille de votre choix. Faire cuire 25 min à 135°C (thermostat 4-5).

Pour la ganache :

Faire fondre le chocolats blanc, les mures et la crème ensemble, bien battre et écraser la mixture pendant quelques minutes.

Garder au frais au moins une heure pour qu'elle soit bien froide et qu'elle épaississe.

Prendre une coque et y déposer de la ganache et recouvrir d'une deuxième coque de macaron !