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Tarte normande

Name: Tarte normande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 220 g Farine; 130 g Beurre; 4 cuillère à soupe Sucre; 2 pincée Sel; 6 Pomme; 3 Jaune d'oeuf; 6 cuillère à soupe Crème fouettée; 2 pincée Cannelle; Citron; 12.5 cl Eau

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sofie

50 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

220 g Farine

130 g Beurre

4 cuillère à soupe Sucre

2 pincée Sel

6 Pomme

3 Jaune d'oeuf

6 cuillère à soupe Crème fouettée

2 pincée Cannelle

Citron

12.5 cl Eau

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couvercle
1 Couteau
1 économe
1 Fouet cuisine
1 Bol
1 Four
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
35 min

Préparation de la pâte :

Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux qu'on dépose dans la farine ; mélanger et effriter à peine du bout des doigts ; ajouter 1 pincée de sel, l'eau et former rapidement une boule de pâte souple ; laisser reposer 1 heure au frais.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné ; garnir un moule beurré.

Préparation de la tarte :

éplucher les pommes ; couper en gros quartiers ; recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.

Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d'oeuf, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.

Verser le mélange sur les pommes ; cuire au four pendant 35 min à température moyenne.

5 min avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement.