Name: Tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson
Prep time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat noir; 60 g Spéculoos; 2 sachet Sucre vanillé; 20 cl Crème liquide; 60 g Galettes (bretonnes); 60 g Beurre salé

1

Mettre au frigo un bol, le fouet et la crème liquide

2

Préparation du fond de tarte.

3

Mixer les spéculoos et les galettes maria. Une fois les biscuits bien broyés, rajouter 60 g de beurre fondu. Bien mélanger puis étaler sur papier sulfurisé dans un plat à gâteau. Ecraser à la fourchette fortement pour obtenir un fond uniforme. Mettre le fond de tarte au frigo.

4

Mousse au chocolat.

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Faire fondre 200 g de chocolat noir.

6

Une fois la crème bien froide, la fouetter avec les 2 sachets de sucre vanillé pour obtenir une chantilly. Incorporer ensuite délicatement le chocolat fondu.

7

Déposer cette crème sur le fond de tarte et laisser au frigo toute la nuit.

8

Couverture au chocolat.

9

Le lendemain, faire fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau au bain marie. Rajouter si nécessaire une cuillère d'eau pour le liquéfier.

10

Sortir la tarte du frigo et étaler le chocolat en fine couche.

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Remettre au frigo et sortir au moment de servir.