Name: Sablé léopard
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 pièces
Ingredients: 250 g Farine; 125 g Sucre; 125 g Beurre; 1 Oeuf; 35 g Cacao; 20 g Amandes en poudre

1

Travailler le beurre et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporer la farine et l'oeuf et terminer de travailler la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

2

Séparer la boule de pâte en 2 puis l'une des 2 parties encore en 2.

3

Incorporer la poudre d'amandes à la plus grosse boule de pâte.

4

Incorporer 1 cuillère à café de cacao à une petite boule de pâte, et le restant de cacao à la boule de pâte restante.

5

Réaliser des boudins de pâte avec la pâte la plus faible en cacao. Enrouler ces boudins de pâtes dans la pâte forte en cacao.

6

Etaler la pâte à la poudre d'amandes et y découper autant de rectangles qu'il y a de boudins au cacao.

7

Enrouler chaque boudin dans un rectangle de pâte "blanche" puis assembler tous les boudins pour former un unique gros boudin.