Name: Gâteau aux mandarines, amandes et chocolat (sans gluten)
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g Sucre roux; 50 g Chocolat noir; 3 Mandarine; 3 Oeuf; 100 g Amandes; 1 cuillère à soupe Agrume confit

1

Prévoir un moule à charnière de 15 cm de diamètre.

2

Faire bouillir les mandarines ou les clémentines entières pendant 1 heure (cette étape peut se faire la veille si vous n'avez pas le temps le jour J).

3

Laisser refroidir, mixer les mandarines entières (jus, pulpe et écorce) après avoir retiré les éventuels pépins.

4

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5

Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.

6

Incorporer délicatement les amandes au mélange oeufs/sucre, puis la purée de mandarines puis enfin le chocolat et les zestes confits.

7

Mettre au four pour environ 35 minutes en surveillant. Le dessus va brunir. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau plantée dedans ressort pas tout à fait sèche, mais avec quelques grumeaux.

8

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Gâteau aux mandarines, amandes et chocolat (sans gluten)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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